Partito in sordina e a scopo sperimentale un paio di anni fa, Tuberfood - Sinergie dal Tartufo partirà ufficialmente abbinandosi alla 19^ Fiera provinciale del Tartufo di Borgofranco sul Po, in provincia di Mantova (4-5-6, 11-12-13, 18-19-20-21 ottobre).
Si tratta dell’avvio di una “filiera” che considera il tartufo come
filo conduttore di una serie di iniziative che, grazie al cibo e alla
ristorazione, valorizzano nel contempo, l’ambito culturale, sociale ed
economico di un territorio, in cui la storia e la tradizione locale
svolgono un ruolo di primo piano. Ma in cui, ed è qui la novità, la
creazione di un percorso certificato di tartufo possa rispettare
requisiti di ordine legislativo, ambientale, tecnico e riproduttivo sia
nella coltivazione, raccolta, commercializzazione e consumo, sia,
eventualmente, nel trattamento e nella trasformazione del prodotto. In
questo senso tutti gli attori del “filiera” hanno il compito di
promuovere il territorio attraverso forme di cooperazione reciproca che
ruotano attorno al tartufo – tra fiere, mercati ed enogastronomia –
dando così anche più incisività ad ogni azioni progettuale e di coesione
territoriale.
Tra i servizi collaterali offerti agli utenti dal comitato organizzatore ci sono anche stavolta quelli relativi all’area attrezzata per camperisti, una proposta che richiama un numero sempre maggiore di amanti del turismo ”lento”. La zona riservata alla sosta dei camper gratuita, ubicata in via Turati, dove sarà possibile sostare per la notte e disporre dei servizi di rifornimento acqua potabile e scarico acque nere e grigie, con anche area pic-nic, barbecue e giochi bimbi.